今天是农历四月十四日，是苏州东说念主传统的狂欢节“轧伟人”，轧伟人是苏州方言，有轧闹猛的真谛，庙会细目缺不了方位特色好意思食，来到苏州才了解了当地特色好意思食，这3种特色好意思食必尝，尝了就不留缺憾，我吃过就学会我方作念了!

一、卤汁豆腐干

卤汁豆腐干是苏州一种特殊有名的传统小吃，于今已有超过八十多年的历史，传闻也曾收录入国度地舆标记保护居品。卤汁豆腐干精选上等原料，配以优质辅料，使用传统技法和先进工艺出产而成，卤汁丰富，吃口鲜甜，软糯适中，风范私有。

食材：小油豆腐、八角、香料、老抽、生抽、冰糖、盐、糖桂花、油、水

作念法：苏州卤汁豆腐干是沿途传统茶食小吃，固然也不错当作餐桌上的沿途冷菜。制作流程相对比拟肤浅，将蝴蝶棒插入主锅，上锅加水，再加入八角、桂皮、干红辣椒、糖、老抽等调料，让豆腐泡通盘这个词泡到汤汁里，大火烧开汤汁后用小火煮。一直煮到汤汁收干，等放凉以后再加入蜂蜜和芝麻，将豆腐干洗干净、控水，切成我方念念要的大小，然后炸至名义有气泡，将炸好的豆腐干入一深锅，倒入调好的烧汁，浇汁用1勺酒、2勺老抽、3勺糖、4勺醋，加入剪碎的干红辣椒，加入适量的水，大火烧开，中小火煮，煮约2.5小时，然后大火收汁制作而成。

二、糖粥

糖粥是江苏苏州知名的特色小吃，又叫红豆粥，是用红糖和小米煮成，其口感顺滑，汤汁重大，滋味清甜，苏州吃红豆粥的传统习俗，相传已有一千六百多年历史，苏州的红豆粥格外风雅，红豆和粥分开而作念，有红云盖白雪之好意思，白米粥煮得特殊的到位，不稀不稠，粘糯黏稠，豆沙糊糊香甜不腻。

食材：糯米、粳米、红豆、冰糖

作念法：糯米、粳米分歧洗净，倒入锅内，放入适量水，大火煮开，煮开后开小火，中间搅动几次，粥熬制浓稠即可。红豆洗净，放入高压锅内，放入冰糖，盖上高压锅盖，等听到嗤嗤声息后，开中小火，15分钟支配即可，煮好的红豆放在滤网上擦，即成豆沙泥。把粥放入碗里，放上豆沙，吃的本事搅动即可食用。

三、蟹壳黄

蟹壳黄是江浙沪一带的特色小吃之一，俗称小麻糕，亦然苏州知名的特色小吃之一，因其烤熟之后一面饱读起颇像螃蟹的壳而得名，常与大麻糕至极作礼品，其特质是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。

食材：面粉、杏仁、核桃、松仁、植物油、红糖、糖桂花、酵母、蜂蜜、白芝麻、鸡蛋

作念法：先取100g的面粉，放入碗中，加入5g的植物油，酵母用温水化开，逐渐倒入面粉中，调成絮状，和成光滑的面团，放到平和的方位醒发至正本的两倍大小，拿出来稍许排气。另取100g面粉，加入30ml的植物油，和成油酥面团，静置20分钟。将杏仁、核桃、松仁齐去皮，放入微波炉中高火叮2分钟，取出切碎，剩余的10g面粉放入微波炉中高火叮1分钟，加入红糖、蜂蜜和糖桂花，搅动均匀即可，制作成坚果馅儿。拿出醒好的面团擀开，放入油酥面团，收口包好擀开，像叠被子雷同折三折，不竭擀开，双方对折总结，不竭擀开，自上而下卷起来，切成大小均匀的小面团，按扁，擀成圆形，放入馅料，收口包好，刷一层蛋液，蘸满满的一层白芝麻，齐作念好摆放在烤盘中，200度预热烤箱，190度高低火烤25~30分钟，名义上色，再稍许焖五分钟，拿出来放凉。吃本事像蟹壳雷同揭开盖儿，香甜好意思味特可口！

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